はじめに

食べることが好き。作るのも好き。畑や海や山へ食材を訪ね土地の人と触れ合うのも好き。子どものころから台所にいることが好きで、それは大人になっても変わらず、気づいたら身の回りに料理にまつわることが増え、今があります。 わたしの料理をほんわり優しい味と評価していただくことがありますが、気分がのらない時、散漫な気持ちで作れば漫然とした味にもなり、反省することもしばしば。でも家庭料理では多少の揺らぎも家族の味なのかなと思います。 2008年より「OLIVE Kitchen」として、和洋中のさまざまな料理とお菓子を学んでいただく教室を運営してまいりましたが、このたび「和み継ぐ神田賀子の和の家庭料理」としてホームページを一新いたしました。 奥深い日本料理の分野で、より一層精進し、豊かな日本の四季折々を家庭料理の美味として分かりやすくお伝えできたらと思っています。